Carpaccio di manzo affumicato con insalata di castraùre di Sant’Erasmo, Parmigiano 48 mesi, olio e balsamico Campari

Involtino di asparagi bianchi con guanciale di Sauris, erbette selvatiche e salsa olandese

Cappellacci di pasta fresca all’uovo ripieni al pevariel, saltati al burro, salvia e crema di Taleggio

Costoletta d’agnello in crosta di pane alle erbe con carciofo stufato e salsa alla menta

Mattonella ai tre cioccolati, granella di nocciole e gelatina al rum

€ 60,00 per persona inclusi acqua minerale e caffè, escluso vino